Face aux importations industrielles qui couvrent le marché français, la spiruline française de qualité manque de producteurs. Réunis depuis peu en fédération, les "siruliniers" veulent dévellopper la culture de cet étonnant micro organisme.

Le millieu de culture:
La spiruline pousse naturellement dans les lacs volcaniques sur toute la ceinture sud tropicale, dans une eau alcaline de PH élevé: de 8.5 à 10.5, et légerement salée.
En culture controlée, ce millieu trés minéralié est reconsttitué.
pour croitre la spiruline à besoin d'azote, de phosphore de potassium essentiellement
mais aussi de souffre de magnésium, de calcium et de fer.
Les producteurs expérimentent des méthodes pour n'utilisé que des engrais naturels
L'eau du bassin doit être régulièrement agitée, pour assurer une répartition égale des nutriments et assurer une exposition homogène à la lumière et à la tempèrature, qui devra
être de 37° à 41 ° pour une croissance optimale.
Le bassin peu faire 100 M² de surface pour 20cm à 40 cm de profondeur, il doit être recouvert d'uu film servant de serre, pour la chaleur.

La récolte et le séchage:
La spiruline est récoltée en passant l'eau du bassin par un filtre fin qui retient les algues. aprés l'avoir égouttée puis déposée dans un tissu, on la presse pour évacuer l'eau résiduelle.
on obtient alors de la spiruline fraiche, qui peut être consommée directement, les qualités ntritionnelles sont alors démultipliées.
Mais elle la plupart du temps transformée en spagettis de 2mm de diamètre placés sur des claies dans un séchoir solaire, aprés 6 heures à une température inférieur à 60°, la spiruline est prête.
Il ne reste plus qu'à la casser en pailletes et à l'incorporer dans toute sorte d'aliments.